Eröffnung im Frühjahr 2027
Brot, wie es Großvater backte.
Seit 1976 · Neu seit 2027
Wir backen nicht schneller. Wir backen besser. Mit Zeit als wichtigster Zutat.
Hannes Lindner hat 33 Jahre lang jeden Morgen um drei den Ofen angeheizt. 2009 schloss seine Backstube. Seine Rezepte aber blieben, handgeschrieben in einer Kladde mit Mehlflecken.
Jetzt öffnen Anna, Thomas und Lena die Türen wieder. Mit dem gleichen Sauerteig und dem gleichen Anspruch, und mit Hannes, der jeden Morgen vorbeischaut.
Unser Handwerk
Drei Dinge, an denen wir nicht sparen.
Natursauerteig
Unser Anstellgut ist älter als Lena. Es wird täglich gefüttert und macht unsere Brote bekömmlich, aromatisch und lange frisch.
Regionales Korn
Roggen, Dinkel und Weizen kommen von zwei Höfen im Umkreis von 40 Kilometern und werden in einer Wassermühle vermahlen.
Keine Fertigmischungen
Keine Backmischungen, keine Enzyme, keine Zusätze. Mehl, Wasser, Salz und Zeit, alles von Hand.
30 Stunden Teigruhe für eine Kruste.
Aus der Backstube
Unser Sortiment
Tradition
Ein Ofen,
drei Generationen.
- 1976
Die erste Backstube
Hannes legt seine Meisterprüfung ab und übernimmt die kleine Dorfbäckerei mit dem Holzofen.
- 2009
Eine Pause
Die Backstube schließt. Der Sauerteig wird weiter gefüttert, jeden einzelnen Tag.
- 2025
Die nächste Generation
Lena schließt ihre Ausbildung zur Konditorin ab. Am Familientisch fällt die Entscheidung.
- 2027
Hannes & Sons öffnet
Mit Hannes’ Rezepten, Annas Leidenschaft, Thomas' Händen und Lenas Feingebäck.
Verschenken
Schenken Sie frisches Brot.
Für Brotliebhaber, Frühaufsteher und Sonntagsfrühstücker. Wählen Sie Betrag und Design, und wir legen ein handgeschriebenes Kärtchen bei.